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◆ 【しろたん】が届くまで

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牛たん

  牛たんの厚い皮や余計な部分をカットすると、ねぎしの牛たんとしてお召し上がりいただける部分はわずか34%。その中でも、程よい食感が楽しめる部分を【しろたん】と呼び、一本から9枚しかとれません。また食べやすい厚さ、ひと口サイズにスライスしたものは店舗で提供している「ねぎし」の牛たんになります。


 【しろたん】は食べやすいように切り込みを入れます。
その後、塩、胡椒で程よく味付けをしてから一晩味をなじませ冷凍庫で急速冷凍した物をクール冷凍便にてお客様のもとへお届けします。

 

牛たん

 

 

 

 

 

 

 

 

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